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멜론 타피오카



 
달콤한 멜론 타피오카
 
 
오늘 날이 너무너무 더워서 전에 사 둔 코코넛 밀크와
지름이 약 2mm 정도 되는 타피오카로 시원 달콤한 '멜론 타피오카'를 만들어 먹었어요.
하트 얼음이랑 꽃 모양 얼음 띄워서 이뿌게 ㅋㅋ
(근데 역시 사진이 좀...)
 
코엑스 인터컨티넨탈 뷔페 후식 코너에서는 여기에 포도알도 껍질 채 넣었던데
오늘은 포도가 없으므로 생략~
 
 
재료
멜론 1통, 코코넛 밀크 1캔, 설탕 1/2C, 물 1/2C, 타피오카 1/2C
 
 
타피오카는 아래의 뉴 그레이드 타피오카를 썼구요, 수입재료상이나 사이트에 있어요.
몇 년 전 여대생들의 단골 점심 메뉴였던, 쥬스나 밀크티에 들어있는
검정색 타피오카 펄에 비하면 정말 작고 귀여운 타피오카랍니다. 끓이면 투명해져요.


코코넛 밀크는 요걸 사용했어요. 역시 수입재료상에...

 

아이스크림 스쿱 축소판 같은...)으로 동글동글하게 만듭니다.
 
2. 나머지 반과 동그랗게 파고 남은 자투리 멜론을 모아
약간의 물과 코코넛 밀크와 함께 믹서에 갈아줍니다.
 
3. 분량의 타피오카는 끓는 물에 넣어 15분 정도 끓입니다.
(전분으로 된 거라 냄비 바닥에 눌러 붙을 수 있으므로 끓기 시작하면 약불에서 저어 주세요)
 
4. 타피오카가 투명해지면 쫄깃함을 살리기 위해 찬물에 여러 번 헹궈서 체에 받쳐 둡니다.
 
5. 설탕 1/2C과 물 1/2C(동량)을 끓여서 시럽을 만듭니다.
 
6. 동그랗게 만든 멜론, 믹서에 간 멜론즙, 설탕 시럽과 타피오카를 모두 섞어 냉장고에...
 
차게 식혀서 예쁜 투명 그릇에 담고 얼음 동동 띄우면 완성~!!
 
 
많이 달지 않고 고급스러운 맛이라
손님 접대할 때 후식으로 내기 좋을 것 같아요.
(맛도 고급이지만 사실 재료비가 좀 들지요..^^;;)
 
타피오카를 좋아하시는 분은 양을 늘리셔도 되구요,
달콤함을 좋아하시는 분은 여기에 꿀을 첨가해서 드세요~
 
 
원래 투명한 스푼도 같이 내야 하는데 너무 더워서 대충 사진 찍고 먹느라고  스푼 업떠용~~
 

 
투명한 타피오카 보이시죠? 
이거 은근 맛있답니다.  우리집에 놀러오면 해주~지~ #
 
 
2008/06/20 12:10 2008/06/20 12:10
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